本文摘要：生活中，据说等待油炸食品对健康有害，但不能拒绝。最近，CCTV-4 《中国新闻》专栏说“不吃方便面吃油”、“薯片含油所以可以自燃”，但是喉咙很紧，很久没吃了。情况显然是这样吗？ 《生命时报》记者向权威专家展开了验证。据报道，记者开展了实验，以查明油炸方便面隐藏了多少油脂。 在最初的实验中，实验者首先把方便面捏进烧瓶，然后在烧瓶中加入适量的醚溶剂，提取了20毫升油，重量约15克。实验对象回答说，这些是方便面面包中不含的油，调味料包中也不含油。

生活中，据说等待油炸食品对健康有害，但不能拒绝。最近，CCTV-4 《中国新闻》专栏说“不吃方便面吃油”、“薯片含油所以可以自燃”，但是喉咙很紧，很久没吃了。情况显然是这样吗？ 《生命时报》记者向权威专家展开了验证。据报道，记者开展了实验，以查明油炸方便面隐藏了多少油脂。

在最初的实验中，实验者首先把方便面捏进烧瓶，然后在烧瓶中加入适量的醚溶剂，提取了20毫升油，重量约15克。实验对象回答说，这些是方便面面包中不含的油，调味料包中也不含油。实验结论是，油炸方便面的含量与大人一天所需的油量相等，不吃方便面而同等喝油并不滑稽。主任营养师陈霞飞回答说这个实验是科学的，但“喝油”的诸说很滑稽，方便面确实含有很多油，可以说通过阅读纸箱上的食品标签，不需要做实验。

发现了记者读者所在品牌的调味方便面食品标签，129克方便面、105克方便面中含有20克脂肪、24克调味料包中含有11.7克脂肪。陈霞飞认为这里写的脂肪只是油脂。也就是说，不加汤吃方便面袋的话，就吃不到31.7克的油脂。

根据中国居民的饮食指南，每人每天必须把烹饪用油控制在25~30克，不吃一包方便面的话，一天的使用油量可以说是微克。调查中的记者知道被称为“油炸食品以外”的方便面很受欢迎，油炸食品以外的方便面含量很少吗？ 记者怀疑地发现了读者所在品牌红烧牛肉味道的非油炸方便面的食品标签。纸盒表示每100克产品不含脂肪8.6克，是面饼75克，原料23克包的方便面，含量相当于8.6克，显然味道完全相同的油炸方便面陈霞飞有响应，非油炸的莺即使油炸食品是所谓的油炸食品，方便面也只有在作用食物不方便的时候才能补充能量，不能得到足够的营养。觉得不吃的话，最差的是用锅煮，每次只放1/3的材料，再加肉类，最差的是不要喝汤。

第二个实验比较简单，实验人员关掉了一块油炸薯片，短短几十秒钟，薯片几乎变黑，闪点下油有时积累，实验人员反应，这个包薯片油脂含量达到35%，薯片。

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